食鹽是人類生活中最重要的物質(zhì)之一，也是我們烹飪中最常用的調(diào)味劑。但對于腎病患者來說，鹽的食用卻尤需控制。
食鹽攝入過多會導致高血壓、水腫加重，并且多余的鈉要通過腎臟排出，攝鹽過多無疑會增加腎病患者的腎臟負擔，加劇病情惡化。針對此種情況，低鈉鹽應運而生。
什么是低鈉鹽
所謂低鈉鹽，是以碘鹽為材料，再添加一定量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內(nèi)鈉、鉀、鎂的平衡狀態(tài)。低鈉鹽是對高血壓、老年患者有益而開發(fā)出來的，跟普通食鹽相比，低鈉鹽中10%-30%的鈉被鉀替代，所以低鈉鹽又叫做低鈉高鉀鹽。因低鈉鹽比普通的鹽更貴，大部分人認為貴的就是好的，所以都選擇用低鈉鹽取代普通鹽。然而，并不是所有的人群都適用低鈉鹽。
所有人都可以吃低鈉鹽嗎？
腎功能不全的患者不適合吃低鈉鹽。因為在自身排鉀有障礙的情況下，攝入的鉀過多容易在體內(nèi)蓄積，影響心臟電活動，導致高鉀血癥。高鉀血癥可引起心臟節(jié)律紊亂，嚴重的可使心臟驟停，本身患有血鉀高的患者，更加不能吃低鈉鹽，會使血鉀更高！
所以對于腎功能沒有問題的人來說，可以優(yōu)先選擇低鈉鹽。對于腎病患者來說，就吃普通食鹽。不論哪種鹽，每人每日的攝入量應適量，攝入過多的鹽也會對人體的健康產(chǎn)生不良影響。
怎樣的低鹽飲食才健康？
低鹽飲食，并不是一點鹽都不吃，如果長期不進食鹽，可能會出現(xiàn)疲乏無力、食欲減退，嚴重時可能會威脅生命。
腎友們每日食鹽量可根據(jù)病情而定的，如果病情較平穩(wěn)，且沒有水腫，血壓也比較穩(wěn)定，我們建議您每天的食鹽量4-6g；如果出現(xiàn)水腫，血壓較高，我們建議您每日的食鹽量宜少于3g，3g就相當于半個啤酒瓶蓋那么多。
此外，需要提醒大家的是，日常生活中除了食鹽外，還有很多“隱形”的鹽：醬油、雞精、豆醬等都含鹽，如果食用的話需要減少食鹽攝入；咸菜、榨菜、火腿、臘腸、漢堡等加工食品均含有較多的鹽；許多快餐和零食如薯片、鍋巴、蜜餞、方便面、餅干等均含有不少的鈉，應盡量避免食用。
限鹽小竅門
日常生活中，我們?nèi)绾斡行Э刂剖雏}量，并使其感到有味道呢？
1 .盡量利用食物本身的味道（例如原汁蒸、燉）
2 .可適當采用酸味、甜味等調(diào)味品替代咸味
3 .可適當利用蔥、姜、蒜的特殊味道來減少食鹽的使用
4.勾芡（烹調(diào)時不放鹽，將鹽放入芡汁中）
5 .炒菜時不放鹽，只在進餐時放少量鹽
6 .減少外出就餐 |
